GHID EDUCATIV
Despre gluten
Glutenul este o proteină prezentă în anumite cereale, precum grâul, secara și orzul. El oferă elasticitate aluatului și influențează textura alimentelor, dar pentru unele persoane poate provoca probleme digestive sau reacții de sănătate.
GHID EDUCATIV
Grâu
Glutenul este prezent în grâu și în multe produse obținute din făină.
GHID EDUCATIV
Secară și orz
Secara și orzul conțin gluten în mod natural și sunt folosite frecvent în pâine, produse de patiserie și alte alimente.
GHID EDUCATIV
Paste
Multe tipuri de paste clasice sunt produse din făină de grâu și conțin gluten.
Pe scurt, ce trebuie să știi despre gluten?
Ce este glutenul?
Este o proteină naturală din anumite cereale.
Ce rol are?
Ajută aluatul să fie elastic și oferă textură produselor de panificație.
Când devine o problemă?
Pentru persoanele cu boală celiacă, sensibilitate la gluten sau alergii.
Conțin gluten
-
Grâu
-
Secară
-
Orz
-
Pâine clasică
-
Paste clasice
-
Produse de patiserie
Natural fără gluten
-
Orez
-
Porumb
-
Hrișcă
-
Cartofi
-
Quinoa
-
Legume și fructe